¿Sabes cuál es el ingrediente secreto de Le Gruyère AOP?

Le Gruyère AOP se caracteriza por un sabor potente y exquisito que le otorga la leche cruda, también conocida como el oro blanco de Suiza

¿Qué es el oro blanco de Suiza?

Para fabricar el queso Le Gruyère AOP, se utiliza leche cruda fresca que proviene de pequeñas granjas ubicadas como máximo a 20 km de la quesería, donde las vacas pastan libremente, se alimentan exclusivamente de hierbas, pastos naturales, heno y flores. De esta manera, se convierten en el auténtico oro blanco de Suiza y en el ingrediente base para elaborar este exquisito queso artesanal desde 1115

Un queso delicioso y exclusivo

Actualmente, le gruyère AOP se produce en unas 185 queserías situadas en la suiza occidental, así como también en 60 granjas alpinas donde, únicamente en los meses de verano, se elabora la exclusiva variedad «d’Alpage». El hecho de que el queso empiece a elaborarse el mismo día en que se recibe la leche que procede de las vacas de la zona, explica su exclusividad. Además, hay que sumarle que para producir un queso de 35 kg, se necesitan unos 400 litros de leche cruda fresca.

Conoce Le Gruyère AOP

Este queso es el auténtico Gruyère suizo, sin agujeros y con un sabor recio, matices afrutados y una nota salada (que puede variar según la zona de elaboración). Su periodo de maduración es de 5 a 12 meses e incluso más.

Este sabroso queso se ha coronado en 2022 como el ganador del World Championship Cheese Contest y se ha posicionado como el queso suizo más consumido en España.