Granola casera saludable

7am. Suena el despertador y algo se dispara en tu cabeza: “tengo antojo de algo dulce…”. Una voz, a la que no hacemos caso habitualmente, nos dice: “¡eso engorda!”, vamos a la nevera miramos 100 veces y la volvemos a cerrar, no hay nada que nos interese.

Si te sientes reflejad@ en esta historia, la receta de granola saludable que os traemos hoy, es tu salvación.

POR SARA ARÉVALO

Las granolas que encontramos en los supermercados o herbolarios, pecan de tener un alto contenido en azúcares, grasas y conservantes que puedes obviarlos de tu alimentación si te decides a elaborar la tuya de manera casera.

Por eso, os animaos a que elaboréis este muesli artesanal. Es rápido, sencillo y no os vamos a negar que tu casa olerá deliciosamente durante el día que la elabores.

Ingredientes

Esta receta es muy versátil, por lo que puedes utilizar cualquier fruto seco en crudo que te guste. No especificamos cantidades, ya que va a gusto del consumidor

• Nueces
• Almendras enteras
• Anacardos
• Pipas de calabaza
• Pasas
• Avena (si eres celiaco, asegúrate que esté certificada sin gluten)Coco laminado
• Canela
• Cacao puro en polvo
• Sirope de Agave o miel (no en exceso)

Elaboración paso a paso de queso fresco casero

• Precalentamos el horno a 180º.

• Primero, tenemos que conseguir reducir el tamaño de algunos frutos secos. Por ello, pasamos por la picadora durante un par de segundos, y por separado, las nueces, luego los anacardos y las almendras. De esta manera, la textura será mucho más agradable en boca a la hora de degustarlo.

• A continuación, en un bol, juntamos todo lo anterior y echamos las pipas, el coco, las pasas y la avena.

• En una cazuela, calentamos durante unos minutos el sirope de agave con la canela y el cacao para que toda la mezcla se amalgame. La echamos rápidamente en el bol con los sólidos evitando que se solidifique.

• Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado para evitar que la granola se quede pegada a la base.

• Echamos todos los ingredientes y los extendemos lo máximo posible para evitar que queden montones.

• Bajamos la temperatura del horno a 160 y horneamos durante 20-25 minutos. Cada cinco minutos removemos para que no se peguen mucho entre sí. Cuidado porque se cocina muy rápido y puede quemarse, así que no quitéis los ojos del horno ni un minuto.

• Sacamos la bandeja y dejamos enfriar.

Para conservarla, una vez fría la echamos en un bote de cristal muy bien sellado para que no se humedezca.

Como siempre, te dejamos un par de ideas para que des rienda suelta a tu paladar con este producto:

• Ensalada de manzana, nuez, queso de cabra y granola
• Crema de remolacha y cúrcuma con topping de granola
• Bol de leche de almendra o yogurt, fruta, crema 100% cacahuete y granola

Y ya sabes, disfruta de esta granola saludable y endulza tus platos sin remordimientos.

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