Nomu Ko aterriza en Madrid: una nueva propuesta de bocados coreanos contemporáneos

Madrid suma una nueva propuesta gastronómica asiática. Y, además, lo hace con un concepto diferente, visual y muy contemporáneo. Se llama Nomu Ko y acaba de aterrizar en la ciudad con una idea clara: ofrecer bocados coreanos contemporáneos pensados para compartir, fáciles de comer y llenos de sabor. Detrás del proyecto está Fabienne, fundadora de la marca, que ha creado un universo culinario propio inspirado en sus raíces coreanas y en su recorrido vital entre Corea del Sur, Bélgica y España.

Nomu Ko: bocados coreanos contemporáneos en Madrid

Nomu Ko nace en Madrid con una identidad muy marcada. Su pieza signature es el Nomu Ko, un pequeño bocado de arroz en forma de media esfera. Es visual, es delicado y, además, se aleja deliberadamente de los códigos del sushi. La idea es construir un universo de pequeñas piezas alrededor de sabores coreanos, pero desde una mirada actual.

Por eso, en su carta aparecen piezas como los Mari (rolls de omelette al estilo coreano), bocados rellenos, brioches, japchae, preparaciones frescas, propuestas calientes, (todas ellas combinadas por diferentes y sabrosas salsas) dulces coreanos y bebidas caseras. Todo sigue la misma lógica: piezas fáciles de comer, pensadas para compartir y con una estética muy cuidada.

Entre los bocados coreanos destacan:

• Bulgogi: , carotte, espinaca, daikon, ternera marinada
• Jeju: carotte, espinaca, daikon, shiitake
• Gochu: cerdo marinado kalbi, carotte, espinaca,salsa Seoul red
• Seoul: arroz, nori, daikon
• Chamchi: pepino, carotte, daikon, atun mayonesa japonesa
• Bap: furikake
• Busan: arroz, gambon, salsa tartara de kimchi
• Songi: arroz, seta cardo, piñones, danmuji, salsa Doenjang
• Chingu: arroz, chipirón a la plancha, col napa, mayonesa cítrica

La historia personal detrás del proyecto

Fabienne, fundadora del negocio, explica que la marca nace de su propio proceso de reconexión con sus raíces. Ella misma lo resume así:

“Nací en Corea del Sur, fui adoptada y crecí en Bélgica, y años después España se convirtió en mi casa. Esa mezcla de tres culturas explica bastante bien de dónde sale Nomu Ko”.

Durante años, Corea estuvo presente en su vida como un origen lejano. Sin embargo, con el tiempo comenzó a interesarse por su cultura y su gastronomía. Nomu Ko surge de ese viaje personal, pero desde una perspectiva europea y contemporánea. No busca reproducir la cocina tradicional coreana ni occidentalizarla. Busca crear algo nuevo a partir de ella.

Por eso conviven ingredientes muy coreanos —bulgogi, doenjang, kimchi, gim, sésamo, yuja— con una forma distinta de presentarlos y compartirlos. Esta empresa es, en esencia, una reinterpretación personal y moderna de sus raíces.

Una carta pensada para compartir y descubrir sabores

En este local se pueden encontrar bandejas de 6 piezas Nomu Ko en variedades como Seoul, Jeju o Arirang. También destacan los Mari, pequeños rolls de omelette; las salsas propias inspiradas en sabores coreanos; bebidas caseras como boricha, yuja o daechu; y una selección de dulces coreanos.

Además, la marca irá incorporando nuevas propuestas gastronómicas de forma progresiva. Todo está diseñado para que el comensal pueda explorar sabores, texturas y formatos diferentes.

Corporate catering y delivery para particulares

Nomu Ko nace con una fuerte vocación de corporate catering y eventos en Madrid. Ofrece cajas individuales, formatos para compartir y propuestas a medida para reuniones, presentaciones, jornadas de trabajo, prensa, hospitality y eventos de marca.

Pero Fabienne también ha querido llegar al público general. Por eso, los particulares pueden descubrir el universo Nomu Ko a través de su tienda online, con servicio de delivery en Madrid.

Los pedidos online se atienden:

• Miércoles a viernes: 12:30–15:30 y 19:30–22:30
• Sábados y domingos: 13:00–15:30 y 19:30–22:30
• Lunes y martes: cerrado

Para más información o pedidos: Teléfono: 615 142 338 Web: http://www.nomuko.es

Un nombre con significado: Nomu Ko

El nombre de la marca nace de un juego de referencias. Nomu evoca la palabra coreana 너무 (neomu, “muy” o “mucho”), mientras que Ko remite a Korea. Es un guiño a ese encuentro entre las raíces coreanas de Fabienne y su mirada europea.

Una propuesta que suma diversidad a la gastronomía madrileña

Nomu Ko llega para ampliar la oferta gastronómica de Madrid con una propuesta diferente, contemporánea y muy visual. Sus bocados coreanos, su estética cuidada y su enfoque personal convierten este proyecto en una novedad interesante para quienes buscan sabores nuevos y experiencias distintas.

Además, su formato —pequeños bocados pensados para compartir— encaja perfectamente con las tendencias actuales: comida fácil, estética cuidada y sabores que sorprenden.

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