Dónde comer el mejor cachopo en Madrid: 7 restaurantes que lo clavan
Cachopo
El cachopo es mucho más que un filete empanado. Es una explosión de sabor, una tradición asturiana que ha conquistado Madrid sin previo aviso. Aunque nació en el norte, hoy es uno de los platos más deseados en la capital. Y no es para menos: carne tierna, queso fundido, jamón serrano y una fritura crujiente que enamora a cualquiera.
En Madrid, cada vez más restaurantes lo incluyen en su carta. Algunos lo hacen con respeto por la receta clásica. Otros, en cambio, se atreven a innovar. Pero todos tienen algo en común: el cachopo triunfa. Si tú también eres fan de este manjar, aquí tienes 7 lugares donde comer el mejor cachopo de Madrid. Ponte cómodo, porque el viaje gastronómico empieza ahora.
Dónde comer el mejor cachopo de Madrid
1. Sidrería Carlos Tartiere
En el barrio del Retiro se esconde esta joya asturiana. Su cachopo es fino, sabroso y muy tradicional. Lleva ternera, jamón y queso de Cabrales. Además, lo acompañan con pimientos y patatas caseras. Es perfecto para compartir entre dos. Y si te apetece sidra, aquí también la sirven.
📍 Calle de Menorca, 35
2. Casa Hortensia
Este restaurante es sinónimo de solera. Aunque su fabada ha ganado premios, su cachopo no se queda atrás. La receta es clásica: ternera, jamón serrano, patatas fritas y pimientos de padrón al horno. Un plato contundente, pero lleno de sabor. Ideal para los que buscan autenticidad.
📍 Calle de la Farmacia, 2
3. Urumea
¿Te atreves con un cachopo por metros? En Urumea lo sirven de kilo y medio, pensado para compartir entre cuatro. Lleva tres tipos de queso y la mejor carne asturiana. Es una experiencia gastronómica diferente. Y además, el ambiente es acogedor y familiar.
📍 Calle de Cochabamba, 7
4. El Cogollo de la Descarga
Este pequeño local es todo un secreto bien guardado. Tiene capacidad para unas treinta personas, así que conviene reservar. Su cachopo es enorme, ideal para dos. Y si te queda hueco, prueba el pulpo. Aquí todo está hecho con mimo y sabor.
📍 Calle de las Hileras, 6
5. Sidrería El Antoju
Aunque está en Boadilla del Monte, merece la visita. Ofrecen 11 tipos de cachopos, desde el clásico hasta versiones con cebolla caramelizada y pimientos. También tienen opciones sin gluten. Y si vas en grupo, el tamaño XXL es perfecto para compartir.
📍 Avenida Nuevo Mundo, 7-9
6. La Charca
Esta taberna se ha reinventado como restaurante y coctelería. Su carta mezcla tradición y creatividad. Y su cachopo fue elegido el mejor de España en 2020. ¿Necesitas más motivos para ir? Pues añade que el ambiente es cálido y el servicio excelente.
📍 Calle Juan Álvarez Mendizábal, 7
7. Arrabal
Ubicado en plena Plaza Mayor, Arrabal ganó el premio al mejor cachopo de Madrid en 2022. Su receta incluye solomillo de ternera, jamón y queso ahumado de Pría. Es un plato que respeta la tradición asturiana y demuestra que con buena materia prima no hace falta reinventar nada.
📍 Plaza Mayor, 23
El cachopo ha dejado de ser un secreto asturiano para convertirse en una estrella madrileña. Ya sea en tabernas clásicas o en restaurantes modernos, este plato sigue conquistando paladares. Así que, si aún no lo has probado, ya sabes dónde ir. Y si ya lo conoces, seguro que alguno de estos sitios te sorprende.
❓ ¿Qué es un cachopo?
El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana. Consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, que se empanan y se fríen hasta quedar dorados y crujientes. Se sirve caliente y suele acompañarse de patatas fritas, pimientos o ensalada. Es contundente, sabroso y perfecto para compartir.
🧂 ¿Qué ingredientes lleva un cachopo?
Los ingredientes básicos son:
- Filetes de ternera (dos por unidad)
- Jamón serrano o ibérico
- Queso fundente (como Cabrales, Viriato o Pría)
- Huevo y pan rallado para el empanado
- Aceite para freír
A partir de ahí, cada restaurante le da su toque personal. Algunos añaden cebolla caramelizada, pimientos, chorizo, setas o incluso marisco. Lo importante es que el relleno sea jugoso y el empanado crujiente.
