Recetas fáciles para cocinar en casa

Una pizza para cenar, unos garbanzos de despensa o unas galletas para la merienda. Estas cuatro recetas permiten elegir según el tiempo disponible y lo que apetezca preparar. El pan requiere más espera; las otras propuestas encajan mejor cuando buscas resolver una comida o cocinar algo sencillo.

Las recetas se han elaborado a partir de referencias publicadas, enlazadas en las fichas. Los tiempos y rendimientos son orientativos: pueden variar con el horno, el tamaño de las piezas y el ritmo de preparación.

Qué preparar según el tiempo que tengas

Receta	Cantidad orientativa	Tiempo total aproximado	Dificultad
Pizza con base comprada	1 pizza, 2 raciones	25–35 min	Fácil
Garbanzos con tomate y huevo	2 raciones	30–35 min	Fácil
Pan con harina común	1 hogaza	2–2½ h, incluido enfriado	Fácil, con amasado
Galletas de mantequilla	Unas 30 pequeñas	60–75 min por tanda, incluido enfriado	Fácil

El tiempo total cuenta hasta poder servir o cortar. En las recetas de horno, el precalentado puede solaparse con parte de la preparación. Si haces varias tandas de galletas, necesitarás más tiempo.

Para una cena con pocos preparativos: pizza con base comprada

Para una pizza de unos 28 cm, calcula una base refrigerada de aproximadamente 250 g, 80 g de tomate frito, 125 g de mozzarella escurrida, 60 g de jamón cocido y media cucharadita de orégano. Rinde unas dos raciones, según el apetito.

1. Precalienta el horno según las instrucciones de la base; como referencia, muchas se hornean a 220 °C.
2. Escurre y trocea la mozzarella. Coloca la base sobre papel de horno en una bandeja.
3. Extiende el tomate dejando libre el borde. Reparte el queso, el jamón y el orégano.
4. Hornea el tiempo que indique el envase, normalmente unos 10–15 minutos. La base debe quedar cocinada y el queso fundido. Sirve caliente.

Es una pizza montada en casa con base comprada. Las indicaciones del fabricante tienen prioridad sobre la temperatura y el tiempo orientativos.

Para una comida de diario: garbanzos con tomate y huevo

Para dos personas: 400 g de garbanzos cocidos y escurridos, 250 g de tomate frito, 100 g de cebolla, dos huevos, una cucharada de aceite de oliva y un cuarto de cucharadita de comino. Sal y pimienta al gusto.

1. Pica la cebolla y sofríela con el aceite en una sartén con tapa, a fuego medio-bajo, unos 8–10 minutos.
2. Añade los garbanzos, el tomate y el comino. Cocina cinco minutos, removiendo. Si la salsa se espesa demasiado, incorpora dos o tres cucharadas de agua.
3. Haz dos huecos y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego suave unos 6–10 minutos, hasta que la clara esté completamente cuajada. Prolonga la cocción si quieres también la yema firme.
4. Prueba la salsa, ajusta la sal y sirve.

Encontrarás más propuestas en nuestras recetas con tomate frito.

Con más tiempo en casa: pan con harina común

Para una hogaza: 500 g de harina de trigo común, 325 ml de agua templada, 15 g de levadura fresca de panadería, 10 g de sal, 10 g de azúcar y 45 ml de aceite de oliva. Reserva un poco más de harina y aceite para manipularla.

Necesitas bandeja, papel de horno y un recipiente amplio apto para horno que cubra la masa sin tocarla.

1. Disuelve levadura y azúcar en el agua. Incorpora la mitad de la harina y el aceite. Mezcla, tapa y deja reposar 20 minutos.
2. Añade la harina restante y la sal. Mezcla y amasa unos minutos con las manos ligeramente engrasadas.
3. Forma una bola sobre la bandeja con papel aceitado. Haz dos cortes superficiales.
4. Engrasa el interior del recipiente y cubre la masa. Hornea 45 minutos a 200 °C, con calor arriba y abajo y el horno precalentado.
5. Retira la cubierta con cuidado y deja enfriar sobre rejilla antes de cortar.

Adaptación de la receta de Carmen Tía Alia en Directo al Paladar. Esta versión requiere esa cubierta; no sustituirla por plástico o vajilla no apta.

Para la merienda: galletas de mantequilla de tres ingredientes

Para unas 30 galletas pequeñas: 300 g de harina de trigo común, 200 g de mantequilla sin sal blanda y 100 g de azúcar blanco. El rendimiento depende del cortador.

1. Mezcla la mantequilla con el azúcar. Añade la harina en dos veces y une hasta formar una masa homogénea.
2. Estírala entre dos papeles de horno hasta unos 5 mm de grosor. Corta piezas de tamaño parecido y colócalas separadas en una bandeja.
3. Refrigera diez minutos mientras precalientas el horno a 180 °C.
4. Hornea unos 12–15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
5. Espera cinco minutos antes de moverlas con una espátula a una rejilla. Deja que terminen de enfriarse: calientes se rompen con facilidad.

El tiempo presupone mantequilla ya blanda. Si sale de la nevera, añade el tiempo necesario para atemperarla; no debe estar derretida.

La fórmula y el procedimiento se basan en las galletas 3, 2, 1 de Cocina y Punto.

Cómo elegir sin complicarte la compra

Para una cena, la pizza evita preparar y fermentar una masa. Para una comida de cuchara, los garbanzos cocidos ahorran el remojo y la cocción de la legumbre seca. Si buscas pocos ingredientes, las galletas llevan tres, aunque necesitan enfriarse antes de servir. El pan encaja mejor en una mañana o una tarde en casa.

Puedes seguir buscando ideas en la sección de Recetas de TRAGOURMET.