Postres cardiosaludables: 3 recetas deliciosas
Compartimos las recetas de tres postres, fáciles de elaborar y bajos en calorías, que nos ayudan a mantener el corazón en forma. Todos tienen en común un ingrediente: las todopoderosas nueces.
Photo by Ash on Pexels.com
Mantener el corazón en forma mientras degustamos un suculento postre es posible gracias a estas tres propuestas avaladas por la Fundación Española del Corazón. ¿Cuál es el denominador común de estos 3 postres cardiosaludables que os proponemos? Las todopoderosas nueces.
Llega la hora del postre y empiezan los remordimientos pero, ¿qué pasa si finalizamos un menú saludable con uno de estos 3 postres deliciosamente cardiosaludables? Recetas dulces bajas en calorías, fáciles de elaborar, en las que las nueces son el denominador común, para no tener que elegir entre preservar la salud del corazón y darnos un capricho. ¡Manos a la obra!
Que las nueces (el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido graso vegetal Omega-3, que el cuerpo necesita pero no es capaz de producir) son uno de los alimentos más saludables en la dieta, no es ningún secreto. Un puñado de nueces (30 gramos, equivalente a 14 mitades) al día contribuye a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, y a preservar la salud cardiovascular, dentro de una dieta saludable y variada, acompañada por actividad física diaria.
Si, en vez de comer nueces a palo seco, las incorporamos en uno de estos 3 deliciosos postres que os proponemos, bajos en calorías… entonces a los beneficios naturales incorporamos también los sensoriales.
Tres décadas de evidencia científica sobre la contribución de las nueces a la salud cardiovascular arrojan datos avalados por la Organización Mundial de la Salud como que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo e hipertensión (ambos factores de riesgo para el corazón). Este fruto seco, además, es fuente de magnesio y fósforo, y contribuye al control del peso.
Os damos las 3 recetas de postres cardiosaludables que sugiere la Academia Cardiosaludable de Nueces de California, con la campeona olímpica de halterofilia Lydia Valentín y la mediática cocinera Lola Bernabé como embajadoras, para que os déis un homenaje mientras mantenéis vuestro corazón a salvo.
1. Smoothie de nueces con frutos rojos
Ingredientes:
- 400 ml de bebida vegetal de coco
- 400 ml de bebida vegetal de nueces
- 1 pellizco de sal
- 4 cucharadas de copos de avena sin gluten
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 20 g de frambuesas congeladas
- 20 g de fresas congeladas
- 20 arándanos congelados
- Unas ramas de hierbabuena fresca
- 8 fresas
- 40g de nueces de California
Elaboración:
Batir en la batidora la bebida vegetal de coco con la bebida vegetal de nueces hasta conseguir una mezcla fina. Añadir el resto de los ingredientes y batir durante un par de minutos, hasta conseguir una mezcla uniforme.
Servir con unas fresas cortadas por la mitad y decorar con una ramita de hierbabuena y unas nueces partidas.
2. Tortitas de plátano y nueces
Ingredientes:
- 3 plátanos pequeños maduros
- 1 huevo
- 1 cucharada y media de harina de avena
- 50 ml bebida vegetal de nueces
- 1/2 cucharada de levadura
- Un puñado de nueces de California picadas
- Miel o sirope de chocolate negro fundido
- Frutos rojos y manzana para adornar
Elaboración:
Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y triturar hasta que nos quede una masa lisa y fina. Pintar con un poco de aceite una sartén antiadherente a fuego medio. Ir añadiendo pequeñas cantidades de masa y, cuando empiecen a salir pompitas, es el momento de darle la vuelta a las tortitas. Dejar dorar por el otro lado y sacar.
Servir con la miel o el chocolate fundido, añadir unas nueces picadas para darle el toque crunchy y los frutos rojos para adornar.
3. Polos de chocolate con nueces
Ingredientes:
- 90 g de nueces de California
- 25 g de cacao puro en polvo
- 2 plátanos grandes maduros troceados y congelados
- 100 g de frambuesas congeladas
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 200 ml de bebida vegetal de nueces
- 60 g de chocolate negro derretido y 4 nueces picadas para decorar
Elaboración:
Triturar todos los ingredientes del helado, salvo las nueces, hasta que obtengamos una crema lisa. Añadimos las nueces picadas y mezclamos. Rellenar un molde de polos y poner un palito de madera. Congelar durante un mínimo de 4 horas hasta que estén duros. Derretir el chocolate negro. Sacar los polos y decorar con el chocolate derretido, que al contacto con el hielo se quedará sólido. Espolvorear por encima trocitos de nueces.
