Platos de cuchara Madrid: nuestros favoritos
Judiones de la Granja, cocido madrileño, fabada asturiana, olla podrida… En Madrid somos muy de cuchara y con estas opciones no es para menos. Os soplamos nuestros restaurantes favoritos para comer, comer.
Madrid es una ciudad llena de opciones gastronómicas para todos los gustos y presupuestos. Si buscas algo reconfortante y sabroso para combatir el frío invierno de la capital española, los platos de cuchara son una excelente opción. Desde guisos tradicionales hasta sopas y potajes más modernos, Madrid tiene una amplia variedad de restaurantes donde disfrutar de estos platos típicos de la cocina española. En este post, te presentamos algunas de las mejores opciones para degustar platos de cuchara Madrid, desde restaurantes clásicos hasta lugares más innovadores. ¡Prepárate para saborear la rica gastronomía de la capital española!
Alubiada con sus sacramentos (perretxiCO)
Las tabernas perretxiCo, encabezadas por su chef Josean Merino, acaban de incorporar en su carta una tradicional alubiada con sus sacramentos. Un plato típico alavés que ahora traspasa fronteras. Se puede disfrutar en sus tabernas de este platos de cuchara en Madrid, Logroño y Santander, además de en la casa madre de Vitoria, donde siempre ha estado disponible.
Con este plato, Josean Merino rinde homenaje a la cocina tradicional de su tierra y a la materia prima de proximidad, ya que utiliza judía pinta alavesa y se sirve acompañada de chorizo, sabrosa morcilla de verdura, panceta de cerdo alavés y berza, para aligerar. Estos ingredientes que forman la guarnición, son popularmente conocidos en el norte de España, como “sacramentos”. Se puede disfrutar por 18,50€ (precio por persona) y mínimo 2 personas.
Platos de cuchara Madrid: Cocido madrileño (Casa Maravillas)
En Casa Maravillas sirven los más tradicionales platos de cuchara de Madrid tal cual lo hacían nuestras abuelas: cocido, rabo de toro, tortilla Isabelina, callos a la madrileña y mucho más. Por supuesto bien acompañado con vinos de la Denominación de Origen Madrid.
Fabada asturiana ( El Llagar de Maiquez)
La cocina de El Llagar está basada en la cocina tradicional asturiana, elaborada con productos traídos directamente de origen (las fabes y verdinas son de Muñalén) así como su embutido de Tineo (chorizo, chosco, longaniza, chorizo de jabalí, lacón y la morcilla elaborada por nosotros mismos y ahumada con leña de roble). La fabada asturiana espectacular (como el resto de platos de cuchara que ofrecen que no son pocos).
Platos de cuchara Madrid: lentejas con chorizo (Mandarin Oriental Ritz)
Los lunes en el restaurante Mandarin Oriental Ritz es posible degustar la excelente lenteja pardina originaria de Castilla y León. Rico en hierro, hidratos y fósforo, este plato de cuchara de lentejas tan tradicional va acompañado de morcilla, chorizo y tocino de la provincia de Salamanca. Además, todo está cocinado lentamente con el mejor aceite de oliva virgen extra y el indispensable pimentón de la Vera. Muy sorprendente (para bien).
