Nuvó: desayunos y oferta gastronómica en la novena planta del Hotel One Shot Puerta Ruzafa
Nuvó ofrece desayunos buffet, brunch, comidas, cenas y wine bar en la novena planta del Hotel One Shot Puerta Ruzafa. Abierto todos los días.
Desayunos buffet en el restaurante Nuvó de Valencia.
Nuvó, desde su ubicación en la novena planta del Hotel One Shot Puerta Ruzafa, en la calle Colón, 2, funciona como un espacio abierto al público con horario ininterrumpido de 7:00 a 23:00 horas. Su propuesta combina desayunos, comidas informales y cenas los viernes y sábados. El acceso es libre y las reservas pueden gestionarse por Instagram o por correo electrónico.
Desayunos buffet todos los días en Nuvó
El día comienza con un desayuno buffet disponible de 7:00 a 11:00 h. La oferta incluye productos fríos y calientes, opciones saludables y platos preparados al momento. El precio es de 20 euros. El espacio, amplio y con luz natural, permite un inicio de jornada tranquilo y sin prisas.
Un brunch que enlaza mañana y mediodía
El restaurante incorporará un menú de brunch para conectar el final del buffet con el inicio del servicio de mediodía. Así lo explica Carlos Belloch, uno de los dueños y cocinero:
“La idea es poder tener una continuación del buffet que termina a las 11.00. Vamos a incorporar un menú de brunch, que empezará alrededor de las 10.00 horas y así enganchar el buffet con el mediodía con una oferta bastante interesante”.
El enfoque del brunch se alejará de los platos más habituales. Belloch detalla:
“Queremos salirnos del típico benedictino y, siguiendo la línea mediterránea, habrá tacos de falafel, hamburguesa de salmón, tostada de setas estofadas o tostada de tzatziki con salmón y chili. Queremos salirnos un poco de los clásicos de aguacate, huevo pochado, etc.”.
Cocina mediterránea con influencias internacionales en Nuvó
A mediodía y por la noche, Nuvó ofrece una carta que combina referencias locales con platos inspirados en cocinas internacionales.
Entre los platos disponibles se encuentran:
- Gildas
- Mejillones en escabeche
- Embutidos ibéricos
- Tablas de quesos
- Croquetas de gamba y bleda
- Ensaladilla rusa
- Pincho de tortilla
- Canelón de pularda con bechamel de ají amarillo
También se ofrecen postres como tarta de queso o trufas de chocolate.
Sobre la oferta diaria, Belloch añade:
“Hacemos cenas viernes y sábado, y todos los mediodías, con bravas, croquetas, todo hecho aquí. También ensalada César, etc.”.
Wine bar y selección de espumosos
Además de su función como restaurante, Nuvó actúa como wine bar. Su bodega incluye vinos nacionales, referencias autóctonas y espumosos premium.
Cócteles y terraza
El espacio cuenta con una terraza donde se sirven cócteles durante todo el día. Esto permite utilizar la zona tanto para pausas breves como para encuentros informales al final de la jornada.
Diseño con referencias al Art Nouveau
El nombre Nuvó hace referencia al número nueve, la planta en la que se encuentra. Su identidad visual, creada por el diseñador Modesto Granados, incorpora elementos inspirados en el Art Nouveau, con líneas curvas y detalles decorativos discretos.
Horarios
- Desayuno: todos los días, de 7:00 a 11:00 h
- Restaurante:
- Domingo a jueves, de 7:00 a 16:00 h
- Viernes y sábado, de 7:00 a 22:00 h
