Namúa gana el premio a la mejor coca de Valencia
Namúa gana el premio a la mejor coca en la I Ruta de les Coques de Valencia.
La Ruta de les Coques by Ambar ya tiene su primera ganadora. Este lunes, el restaurante Namúa se alzó con el premio a la mejor coca. Conquistó al jurado con una propuesta innovadora y equilibrada. Ha destacado por su creatividad y combinación de sabores.
En una final reñida y emocionante, Namúa competía con Beirut Ruzafa y La Chata Ultramarinos, dos locales que también sorprendieron con su reinterpretación de la coca tradicional. Sin embargo, la propuesta mar y montaña de Namúa terminó ganando el reconocimiento del jurado.
Una coca que combina el sabor del mar y la montaña
La coca de Namúa, galardonada como la mejor de la Ruta de les Coques by Ambar, presentó una receta que equilibra ingredientes de tierra y mar con una combinación exquisita. Su elaboración incluye: ✔ Atún marinado con soja y cítricos ✔ Guacamole ✔ Panceta ibérica de bellota ✔ Huevo poché de codorniz ✔ Algas
Este juego de texturas y sabores sorprendió al jurado por su equilibrio perfecto entre frescura y potencia, logrando una experiencia gastronómica única en cada bocado.
Un jurado de expertos en gastronomía
La difícil decisión recayó en un jurado compuesto por figuras destacadas del mundo culinario. Entre ellos: 🔹 Elena Fernández (@abocadomio), creadora gastronómica 🔹 Encuinarte, blog especializado en cocina 🔹 Vicent Marco, periodista y escritor
Tras la deliberación, el jurado elogió el nivel de las propuestas y destacó que las tres cocas finalistas representaron muy bien el espíritu de sus respectivos locales.
Las otras cocas finalistas: Beirut Ruzafa y La Chata Ultramarinos
Además de la coca de Namúa, otras dos creaciones llegaron a la final y fueron positivamente valoradas por su reinterpretación de la coca tradicional:
🔸 Beirut Ruzafa presentó la coca Shawarma, una receta con un toque de Medio Oriente, que incluía:
- Pollo en doble marinado
- Hummus y tomate fresco
- Cebolla encurtida y queso feta
- Melaza de granada y salsa kebab casera
- Zaatar
🔸 La Chata Ultramarinos compitió con su propuesta ‘La Coqueta’, que destacó por su fusión de ingredientes locales:
- Sobrasada fundida de pueblo
- Cebolla rosa encurtida
- Palomitas de torrezno
- Parmesano con almíbar de mistela
Cada una de estas creaciones reflejó la esencia de los restaurantes participantes, apostando por una reinterpretación única y diferente de la coca tradicional.
La Ruta de les Coques by Ambar: una iniciativa para reivindicar la gastronomía mediterránea
La Ruta de les Coques by Ambar arrancó el pasado 12 de mayo con el objetivo de dar visibilidad a esta receta tradicional de la gastronomía mediterránea. En total, 13 locales de València participaron en esta primera edición, reinventando la coca con toques modernos y creativos.
Algunos de los establecimientos que formaron parte del evento fueron: ✔ Culture ✔ Bambar ✔ Zalamero ✔ A Huevo ✔ Clementina ✔ Fets ✔ Barbaritats ✔ Alenar ✔ Borgia ✔ Cytrus
Durante varias semanas, los clientes pudieron degustar estas creaciones maridadas con cerveza Ambar, mientras votaban por sus favoritas. Del voto popular salieron las tres finalistas que este lunes fueron evaluadas por el jurado profesional.
Namúa: un referente gastronómico en València
Con esta victoria, Namúa se consolida como uno de los restaurantes más innovadores y creativos en la escena gastronómica de València. Su coca ganadora se podrá seguir probando durante un mes, ofreciendo la oportunidad a más comensales de disfrutar de esta propuesta mar y montaña.
El resto de cocas dejarán de estar disponibles hasta la próxima edición de la Ruta de les Coques by Ambar, que promete traer nuevas interpretaciones y participantes.
📍 Si quieres probar la coca ganadora, visita Namúa y disfruta de la mejor combinación de sabores. 🍽️✨
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