Así es Manero Marbella, el lujo gastronómico en el hotel Don Carlos
Manero abre en Marbella con Terrace + Campari Bar, Bar y Bistró en el Hotel Don Carlos. Un nuevo referente gastronómico en la Costa del Sol.
Fotografía general de Manero Marbella.
Manero, la marca de restauración de lujo creada en 2018 por Carlos Bosch, ha iniciado una nueva etapa con su llegada a Marbella. Lo hace en el corazón del renovado hotel Don Carlos Marbella, uno de los enclaves más emblemáticos de la Urbanización Elviria. Esta apertura marca un hito para la enseña, que continúa su expansión con paso firme y con una propuesta que entiende el lujo como experiencia compartida, ritual y memoria sensorial. Además, esta llegada se articula en tres tiempos que consolidan un ecosistema gastronómico único en primera línea de playa.
Un aterrizaje estratégico en un destino clave
Marbella es, para Manero, un paso natural. La marca aspira a convertirse en la primera enseña española de restauración de lujo con verdadera proyección internacional. Por eso, su desembarco en uno de los destinos más cosmopolitas del Mediterráneo no es una simple apertura. Es una declaración de intenciones. Es la confirmación de que el lujo gastronómico español puede viajar, crecer y consolidarse sin renunciar a su origen.
La primera fase del proyecto ocupa 1.000 metros cuadrados y reúne tres conceptos complementarios: La Terrace + Campari Bar, Bar Manero y Bistró Manero. La segunda fase, Manero Club, llegará en 2027 para completar la experiencia.
La Terrace + Campari Bar: el corazón del proyecto
La Terrace + Campari Bar abrió sus puertas en marzo y se ha convertido rápidamente en el epicentro gastronómico del hotel. El espacio se concibe como un patio andaluz reinterpretado. Un neocortijo moderno con vegetación exuberante, artesanías y un diálogo constante entre interior y exterior. Aquí, Manero despliega su carta más amplia y diversa.
En esta terraza, el cliente encuentra caviar, ibéricos, conservas de la casa, bocatas finos y los clásicos Manero. Sin embargo, el centro de la propuesta es la Paella Mediterránea Manero, un plato que resume el ADN de la marca y que se ha convertido en el nuevo icono del proyecto.
El Campari Bar, integrado en el patio, celebra el rito del aperitivo mediterráneo. Spritz de autor, vermut, cócteles de la casa y bocados precisos acompañan las sobremesas largas y las transiciones elegantes hacia la noche.
Una semana Manero: siete días, siete activaciones
La Terrace propone una arquitectura semanal que convierte cada día en una experiencia distinta. Es la traducción del Gastro Life Style, el código de marca que estructura la vivencia MANERO.
- Lunes · La Vie en Rosé. Vinos rosados, gastronomía ligera y ambiente mediterráneo.
- Martes · Pescados y mariscos. Ostras, quisquilla, cangrejo real y capturas del Mediterráneo.
- Miércoles · Carnes a la brasa. El fuego como protagonista.
- Jueves · Día del Champagne. Champagne en consumo libre por 45 euros por persona.
- Viernes · Paella Mediterránea Manero. Menú con entrantes y paella alicantina.
- Sábado · El Vermuteque. Aperitivo y música como antesala del fin de semana.
- Domingo · Gran Buffet Manero. Brunch mediterráneo hasta las 16:00 horas.
Cada día tiene su propio carácter. Sin embargo, todos comparten la misma identidad.
La Paella Mediterránea Manero: el plato bandera
La Paella Mediterránea Manero es una declaración de procedencia. No es una paella turística. Es un arroz levantino auténtico, fiel a la escuela alicantina. Se cocina en altura única, con un solo grano caramelizado y con socarrat raspado en la mesa. Se sirve en formato familiar y en tres versiones: señoret, gamba roja y arroz a banda.
Carlos Bosch, nacido en Alicante, reivindica así el origen del grupo. En un destino donde lo internacional puede diluir lo propio, Manero elige afirmar su raíz y elevarla.
Bar Manero y Bistró Manero: dos espacios, dos identidades
El proyecto se completa con dos conceptos diferenciados.
Bar Manero es el bar clásico de tapas de la casa. Su versión marbellí incorpora un Caviar Bar como pieza singular. La barra, la coctelería premium y las tapas para compartir definen un espacio social, luminoso y con guiños a la barra andaluza cosmopolita. Por la noche, la música y el DJ residente añaden una dimensión más vibrante.
Bistró Manero es la pieza de alta restauración. Se ubica en un balcón volado hacia el Mediterráneo, una de las mejores localizaciones de la Costa del Sol. Su carta combina guiños franceses e italianos con una lectura mediterránea. Raviolis de colita de cigala, milanesa Manero, sopa de cebolla, Wellington de merluza o soufflé de chocolate forman parte de una propuesta pensada para el público más exigente.
Manero Club: la segunda fase llegará en 2027
La segunda fase del proyecto traerá Manero Club, un espacio dedicado a coctelería de autor, eventos privados y experiencia nocturna. Este formato ya funciona en Madrid y Alicante. Su llegada a Marbella sumará 600 metros cuadrados y completará un recorrido que acompañará al cliente desde el aperitivo hasta la última copa.
Una marca en expansión
Manero nació en Alicante en 2018. Hoy cuenta con establecimientos en Alicante, Madrid y Marbella. Entre sus partners destacan Selenta Hospitality, Lázaro Rosa-Violán Studio, Carles Abellán, Campari, Dom Pérignon y El Águila. Su objetivo es claro: consolidar un modelo de lujo gastronómico español con proyección internacional.
