Baozi en Madrid: así es el nuevo templo de Shanghái en Hortaleza
Hemos probado Baoyilong y entendemos por qué sus baozi en Madrid están conquistando a todo el mundo
En cuanto cruzamos la puerta de Baoyilong, entendemos por qué este concepto de restaurante asiático está ganando devotos en Madrid. Su reciente apertura en López de Hoyos 327, en el barrio de Hortaleza, confirma el éxito de un concepto que ya triunfaba en Núñez de Balboa. En cuanto entramos, el ambiente nos transporta de inmediato a Shanghái: vapor saliendo de cestas de bambú, masa recién hecha y un ritmo de cocina que huele a tradición pura. Sí, vamos a probar uno de los mejores baozi en Madrid.
Todo se elabora en el propio local: masas, rellenos, caldos y salsas nacen de una cocina que respeta las técnicas de siempre y que apuesta por la esencia de lo casero. No hay artificios, solo sabor, textura y verdad.
Baozi caseros: el corazón de Baoyilong
El alma del restaurante son sus baozi, en Madrid elaborados con una masa suave y esponjosa que encierra rellenos caseros de cerdo, ternera, pollo o verduras. Se cocinan primero al vapor y se doran después a la plancha para lograr ese contraste perfecto entre lo tierno y lo crujiente. Recién hechos, llegan a la mesa con un aroma irresistible y ese toque artesanal que se nota desde el primer bocado .
Mucho más que baozi: la cocina de Shanghái en Madrid
Aunque los baozi sean su especialidad, Baoyilong ofrece un recorrido completo por los sabores auténticos de Shanghái. Entre sus platos podemos ver:
- Gyozas a la plancha, jugosas y ligeras.
- Dumplings al vapor, preparados al momento con masa fina.
- Noodles salteados con verduras frescas y salsas fermentadas artesanalmente.
- Sopas tradicionales con caldos hechos en casa.
- Distintos tipos de ramen caldosos y uno seco con trufa para morirse.
- Entrantes y guarniciones que completan la experiencia .
Todo comparte una filosofía clara con estos baozi de Madrid: cocina honesta, producto fresco y respeto por las recetas familiares.
Dos espacios en Madrid, una misma esencia casera
Baoyilong cuenta con dos locales en la ciudad: uno en Núñez de Balboa, con un ambiente elegante, y otro en Hortaleza, más urbano y vibrante. Ambos conservan la misma línea: traer un trozo de Shanghái y hacerlo con una cocina hecha a mano, con alma propia y, por supuesto, con los mejores baozi en Madrid.
Baoyilong: tradición, técnica y emoción
Baoyilong se ha convertido en un imprescindible para quienes buscan baozi en Madrid preparados con autenticidad. Cada receta está hecha con respeto por la tradición y por el valor de las cosas bien hechas. Aquí no hay mezclas innecesarias solo una experiencia que conecta técnica, emoción y sabor genuino de Shanghái.
