Estos son los restaurantes de Portugal con 3 Soles de Repsol
Plato del restaurante Belcanto (Lisboa), premiado con 3 Soles de la Guía Repsol.
La Guía Repsol crece y, nueve años después, regresa renovada a Portugal con una nueva visión más amplia y diversa para poner en valor la gastronomía portuguesa y la ibérica. Con este enfoque más moderno, la primera Gala de los Soles en Portugal, celebrada en el emblemático Convento de São Francisco de Santarém el 7 de abril, ha reunido a la comunidad gastronómica portuguesa, representada especialmente por un centenar de cocineros y cocineras, y ha reconocido el talento de casi 200 restaurantes de este país.
Restaurantes premiados por la Guía Repsol en Portugal
Cuatro restaurantes profundizan en la identidad colectiva de Portugal. Lo hacen desde Oporto al Algarve, pasando por Lisboa y Madeira. Esto es a través de la dedicación de sus equipos y la visión de sus chefs. Y ellos son los ganadores de los 3 Soles. Ricardo Costa, de ‘The Yeatman’ (Vila Nova de Gaia), nos lleva al punto destacado más septentrional de Portugal. Hans Neuner, de ‘Ocean’ (Porches), se ha centrado en los vínculos con la diáspora. Ofrece menús dedicados a África, Asia o Brasil. José Avillez, de ‘Belcanto’ (Lisboa), nos invita a darnos un «chapuzón en el mar» de su Cascais natal. Benoît Sinthon, de ‘Il Gallo D’Oro’ (Funchal), nos lleva de viaje por la laurisilva. También explora el infinito atlántico que rodea la isla de Madeira.
La Gala de los Soles Guía Repsol de Portugal ha sido presentada por Inês Lopes Gonçalves y Renato Duarte. En el evento, se han distinguido a cuatro restaurantes con el Premio Sol Sostenible. Se premió a uno por cada categoría de la Guía Repsol. Esto fue por su compromiso con el medioambiente. El 3 Soles ‘Il Gallo D’Oro’ (Funchal) es dirigido por Benoît Sinthon. El 2 Soles ‘Ó Balcão’ (Santarém) es de Rodrigo Castelo. El 1 Sol ‘Sem’ (Lisboa) es de Lara Espírito Santo y George McLeod. El Recomendado ‘Poda’ (Montemor-o-Novo) es manejado por João Narigueta y Miguel Dominguinhos.
17 restaurantes con 2 Soles y 49 con 1 Sol de la Guía Repsol
En su regreso a Portugal, la lista de la Guía Repsol 2025 abarca un total de 194 restaurantes. Otorga Soles a 70 establecimientos. Hay 4 restaurantes con 3 Soles. Existen 17 restaurantes con 2 Soles y 49 restaurantes con 1 Sol. También figuran 124 restaurantes Recomendados. La lista está disponible en la app de Guía Repsol y en la web de Guía Repsol Portugal.
Guía Repsol Portugal 2025: retrato de un país abierto al mundo
Guía Repsol pretende celebrar la gastronomía portuguesa en todas sus dimensiones. Quiere crear valor. Busca hacer crecer el turismo. Además, trabaja para reforzar los vínculos con España. En palabras de Antonio Brufau, presidente de Repsol, «la relación entre Portugal y España es muy fuerte y recíproca. Portugal es el destino favorito de los turistas españoles. En 2024, 2,4 millones de españoles cruzaron la frontera. España también encabeza la lista de destinos favoritos de los portugueses. Para nosotros, es fundamental poner en valor la gastronomía ibérica. Por eso, hemos querido que la Guía Repsol vuelva a crecer. Queremos que se expanda aquí. La intención es promocionar también la cocina portuguesa.»
En esta línea, Pedro Machado, secretario de Estado de Turismo de Portugal, ha destacado que «la celebración de la primera Gala de Guía Repsol en Portugal es un marco significativo para el sector gastronómico nacional, refuerza el reconocimiento internacional de nuestra gastronomía y destaca su papel como uno de los principales motores de desarrollo económico y turístico del país». Y ha añadido que «el compromiso con la excelencia y la sostenibilidad son valores esenciales para el futuro de la hostelería portuguesa y esta iniciativa es un paso fundamental para poner en valor nuestro territorio, nuestros productos y nuestros chefs».
«Repsol tiene una presencia fuerte y consolidada en Portugal y nuestro compromiso va mucho más allá del suministro de energía. Queremos crear conexiones con nuestros clientes, contar historias, proporcionar experiencias inolvidables y estar presentes en la vida cotidiana de todos. El regreso de Guía Repsol a Portugal es una expresión de este compromiso, que refleja todos estos valores», ha explicado Armando Oliveira, director delegado de Repsol Portugal.
De la alta cocina a los restaurantes más sencillos
Entre los diversos restaurantes galardonados por la Guía Repsol Portugal 2025, encontramos un poco de todo: desde locales de alta cocina hasta restaurantes más sencillos, dispersión geográfica, descentralización y una vuelta a las raíces de los chefs. Hay una nueva generación de talentos que empieza a consolidar su camino de forma clara, muy impulsada por los nombres más consagrados que siguen dejando huella.
«Portugal rebosa talento y todo el mundo merece verlo, conocer a los agentes de esta efervescencia. Eso es lo que queremos con esta Guía Repsol Portugal: dar a conocer el talento que vive aquí, mostrar su trabajo y compartir la felicidad que aportan a todos los que se sientan en sus mesas. Esa es nuestra apuesta, unir y compartir, en lugar de separar o competir», ha recalcado María Ritter, directora de Guía Repsol.
Distinciones que se extienden por siete regiones
Además de los cuatro 3 Soles, Guía Repsol Portugal ha galardonado a 17 establecimientos de referencia con 2 Soles. Servicio impecable, bodegas de ensueño y platos únicos son el trío de factores que demuestran por qué merecen ser visitados. Siete regiones del país están representadas en esta categoría, un buen reflejo de lo bien que se come en Portugal. Y no hablamos sólo de las grandes ciudades: al menos tres de estas referencias se encuentran en zonas rurales, donde la tradición agrícola sigue muy presente.
Los nuevos 2 Soles incluyen: ‘Al Sud’ (Odiáxere), ‘Alma’ (Lisboa). También incluyen ‘Bon Bon’ (Carvoeiro) y ‘Casa de Chá da Boa Nova’ (Matosinhos). También incluyen ‘Cura’ (Lisboa), ‘Euskalduna Studio’ (Oporto), ‘Feitoria’ (Lisboa), y ‘Fifty Seconds’ (Lisboa). Además, ‘Herdade do Esporão’ (Reguengos de Monsaraz), ‘Le Monument’ (Oporto), ‘Marlene’ (Lisboa), y ‘Mesa de Lemos’ (Viseu).Pedro Lemos (Oporto), ‘Ó Balcão’ (Santarém), ‘Vila Joya’ (Albufeira), ‘Vista’ (Portimão) y ‘William’ (Funchal).
Por otro lado, los 49 ganadores de 1 Sol comparten innovación y un toque de rebeldía, al mismo tiempo que respetan la memoria y la tradición. Aquí el precio medio se vuelve más elástico, con propuestas para todos los bolsillos y bien repartidas por el territorio. Buena muestra de esta oferta más diversificada es el hecho de que en estos restaurantes de 1 Sol convivan locales casi históricos como ‘Gambrinus’ (Lisboa) o ‘Tia Alice’ (Santarém), con proyectos más contemporáneos como ‘Flora’ (Viseu) o ‘Ciclo’ (Lisboa). Aquí celebramos la diversidad en la mesa.
Sol Sostenible: un futuro mejor y más verde
La gastronomía se asocia cada vez más con la sostenibilidad, la estacionalidad y el consumo consciente. El Premio Sol Sostenible pretende celebrar los locales que se esfuerzan por crear un mundo mejor. En la categoría de restaurantes Recomendados, encontramos ‘Poda’ (Montemor-o-Novo), dirigido por los jóvenes chefs João Narigueta y Miguel Dominguinhos, que proponen una defensa a ultranza de los productores locales y ecológicos (incluso de vinos), aplicada a sus versiones de los platos típicos del Alentejo. En la categoría 1 Sol, el restaurante ‘Sem’ (Lisboa), de Laura Espírito Santo y George McLeod, ha sido galardonado por ser uno de los restaurantes más destacados de Europa en combinar creatividad con la estacionalidad y el desperdicio cero.
El trabajo del chef Rodrigo Castelo, en su ‘Ó Balcão’ (Santarém), es el ganador en la categoría 2 Soles, gracias al extraordinario trabajo que ha realizado para promover los ingredientes y especialidades de su región, incluida la labor de concienciación sobre la existencia de especies invasoras. Por último, entre los 3 Soles se ha destacado ‘Il Gallo D’Oro’ (Funchal), del chef Benoît Sinthon, que exterioriza su pasión por la isla de Madeira en un menú degustación en el que sólo utiliza productos locales, muchos de ellos procedentes del huerto de cinco hectáreas propiedad del restaurante.
Lista completa de Soles Guía Repsol 2025 de Portugal
Puedes acceder a la lista completa de galardonados en este enlace y consultar todos los detalles de los establecimientos entrando en la app oficial de Guía Repsol (https://www.guiarepsol.com/es/app/) y/o en la web de Guía Repsol Portugal (https://www.guiarepsol.com/pt/).
La Guía Repsol regresa a Portugal para ayudar a potenciar y reforzar el reconocimiento de la gastronomía y el turismo portugueses, tanto a nivel Península Ibérica como a nivel internacional. Al igual que en España, Guía Repsol Portugal tiene vocación de convertirse en un punto de encuentro de la comunidad gastronómica portuguesa y de interrelacionarse con ella para crecer juntos y fomentar lazos con la comunidad gastro española.
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