Restaurante Azurmendi, el precio menú del vasco al que van Tamara Falcó e Iñigo Onieva

El restaurante Azumendi, situado en Bilbao, lo frecuentan celebridades como Tamara Falcó e Iñigo Onieva. Ambos han dejado constancia en varias ocasiones de su gusto por su cocina tradicional vasca. Descubrimos el precio de su menú degustación y en qué consiste.

El tres estrellas Michelín desde 2013. Es uno de los primeros restaurantes en recibir la distinción de «Estrella Verde de la Sostenibilidad». Además, fue reconocido como el «Restaurante más Sostenible del Mundo» en 2018. Este reconocimiento fue otorgado por la lista «The World’s 50 Best Restaurants». Esto se debe a su compromiso con la conservación del medio ambiente. También utilizan materiales reciclados y apoyan a los productores locales. Descubrimos el restaurante Azurmendi precio menu.

Restaurante Azurmendi: propuesta y precio del menu

La cocina de Eneko Atxa es un viaje en el tiempo. Desde el ayer hacia el mañana. Desde el amor por las tradiciones, la artesanía y lo contemporáneo, hacia un lugar llamado simplemente placer. Placer identitario.

Su menú degustación Adarrak propone una experiencia gastronómica de más de 20 pasos. Cuesta a partir de 300€ por persona (sin maridaje). Actualmente consta de un primer pase llamado ‘Picnic de bienvenida’. En este se pueden degustar platos como Piquillo helado, Brioche de salazones, Tartar de berenjena y Caldo de alubia. A continuación, llega una serie de tres creaciones basadas en la trufa. Esto se realiza dentro de un pase denominado ‘La mesa de la trufa’. Las creaciones son Huevo trufado, Merengue trufado y Marianito. Para continuar, hay cuatro platos de la tierra bajo el título ‘El Invernadero’. Estos son Espárrago, Manzana fermentada, Huevas y Queso carranzana cara negra. Continúan los platos ‘Loreak’ (flores en euskera). Estos incluyen también una serie de creaciones provenientes del mar. Algunas son Erizo de mar en texturas, ostra o bogavante. Para terminar, los postres.

Además, en el transcurso de la degustación, se ofrecen distintos panes elaborados de manera artesanal. Pan de leche del caserío del productor Juan Zabala, pan de hogaza y pan de maíz de Mungia. Así mismo, el equipo de Azurmendi recolecta o cultiva a diario todas las hierbas, brotes, flores y algunos vegetales.

Importante saber que este menú puede estar sujeto a pequeñas modificaciones de última hora y puede cambiar por temporada. El precio del menú degustación Adarrak también varía con el maridaje. Los sumillers de Azurmendi ofrecen una armonía de vinos para completar la experiencia enogastronómica por 150€ por persona. También se puede disfrutar de una selección de grandes vinos a un precio de 300€ por persona (IVA incluido).

Disfrutar de la cocina de en Eneko Atxa Madrid

El chef ha llegado a Madrid recientemente con el Hotel Radisson RED. Su propuesta gastronómica incluye varios espacios diferentes. Comienza en el lobby del hotel, donde se encuentra el restaurante NKO by Eneko Atxa. Estos tienen un precio menú sustancialmente más económico. Por lo tanto, son una buena opción para una primera aproximación a las creaciones del chef vasco.

• NKO by Eneko Atxa: combina propuestas de gatronomía vasca y oriental (japonesa).
• DeBokata: bocadillos de autor originales.
• Nigiri Basque House: coctelería acompañada de una selección de nigiris.

Además, en otros puntos de España, Eneko Atxa es propietario de varios restaurantes. Uno es ENEKO en Vizcaya y Lisboa, Basque Lisboa, NKO Bilbao y Basque Sevilla.