Gamberro: la marisquería moderna en Madrid con más actitud
El restaurante Gamberro Taberna Canalla es la marisquería moderna de Madrid que reinventa lo tradicional: más libre, más divertida y con la gamba como protagonista absoluta.
Olvida todo lo que sabes de las marisquerías clásicas. En pleno corazón de Madrid hemos descubierto Gamberro Taberna Canalla, el nuevo templo del marisco con espíritu irreverente, sabor a salitre y muchas ganas de poner patas arriba el concepto tradicional. Se trata de una marisquería moderna Madrid que le da una vuelta a lo tradicional ¿Dónde? En la castiza Plaza de Olavide y en la Calle Goya.
Porque sí, Gamberro no es una marisquería más, es la versión desenfadada y cercana de esos locales que antes parecían reservados a ocasiones especiales. Aquí el marisco, y sobre todo las gambas, se democratiza, se comparte y se disfruta sin protocolos, con risas y con vermut de por medio.
El nuevo imprescindible foodie en Madrid
Con terraza, barra y mesas altas, Gamberro respira actitud callejera y vibrante desde la puerta. Su interior mezcla lo castizo y lo contemporáneo con un punto insolente que encaja a la perfección con su propuesta gastronómica.
La carta es un homenaje descarado a la reina del marisco: la gamba. De Huelva, rojas, blancas… aparecen en todas sus versiones: al natural, cocidas, fritas, al ajillo, a la gabardina, en salpicón o en su ya icónica ensaladilla “gamb-erra”, una declaración de intenciones con mucho juego de palabras.
Marisquería moderna Madrid: tapeo con alma gamberra
El tapeo en Gamberro se eleva a arte mayor. Entre barra y terraza desfilan gildas, boquerones en vinagre “de los de verdad”, ostras Gillardeau nº5 a precios amables, zamburiñas picantonas, mejillones al vapor y clásicos reinventados como el chatka roll, el steak tartar con gilda de anchoa o las bravas gamberras.
Mención especial para La Molletería, una sección que hará felices a los más disfrutones: mollete de tataki de atún con huevo frito y mahonesa de ají amarillo, de solomillo al ajillo con jamón ibérico, carrillera guisada con parmesano o incluso de cachopo de presa con salsa de cabrales. Puro desenfado.
Y para el final, dos postres que ya son clásicos: la tarta árabe y una tarta de queso que conquista a la primera cucharada.
Mar, calle y mucho desparpajo
Detrás de est concepto están Curro y Kike Sánchez del Amo, fundadores de Barbillón Family & Corp., responsables de algunos de los locales más apetecibles de Madrid y Marbella. Con Gamberro, la familia suma un proyecto que promete convertirse en referente foodie en la capital.
Así que ya lo sabes: si buscas un sitio en Madrid donde el marisco se disfrute sin etiquetas, con desparpajo y mucho sabor, Gamberro Taberna Canalla es tu próxima parada obligatoria.
