Cómo preparar lentejas con chorizo estofadas deliciosas
Te enseñamos a hacer las lentejas con chorizo que se han hecho «de toda la vida»
por juana gómez
Es tiempo de seguir disfrutando de los platos de cuchara. Esos platos que tanto nos apetecen antes de que llegue el calor del verano. Vamos a preparar una receta de lentejas con chorizo estofadas muy sabrosa y sencilla de elaborar.
Estos platos de legumbre son imprescindibles para una dieta equilibrada. Siempre triunfan por su riquísimo sabor. Además, son económicos. Con un toque personal convertiremos este básico de nuestra cocina en nuestro plato estrella.
Ingredientes lentejas con chorizo (para seis personas)
- 500 gr. de lentejas pardiña.
- 3 chorizos para cocinar.
- 4 lonchas de bacon ahumado.
- 50 gr. de taquitos de jamón para cocinar.
- 1 cebolla mediana.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 patata pequeña.
- 1 pimiento verde.
- Medio tomate.
- 4 ajos gorditos.
- 1cucharadita de pimentón.
- Aceite de oliva.
- Sal y laurel.
Elaboración de las lentejas con chorizo:
- Ponemos las lentejas en remojo durante una hora aproximadamente.
- En la misma cazuela que las vayamos a cocinar, ponemos en el fondo cuatro cucharadas de aceite. Le echamos un diente de ajo picado, media cebolla picada y medio pimiento picado. Todo debe estar muy menudo. Lo dejamos hacer lentamente.
- Le vamos incorporando el jamón y el bacon, cortado en tres trozos cada loncha. Añadimos los chorizos, también en tres trozos cada chorizo. Lo rehogamos todo junto y le ponemos el pimentón sin dejar que se queme.
Incorporación de las lentejas que tenemos remojando
- Ahora incorporamos las lentejas que tenemos remojando. Las cubrimos bien con agua. Ponemos todo a fuego alto para que cojan calor.
- Le agregamos la cebolla que nos quedó, el medio pimiento, y los ajos restantes. Añadimos la hoja de laurel y el medio tomate. También agregamos la zanahoria cortada en taquitos y la patata en trozos pequeñitos. Aunque se deshaga la patata, no importa porque eso ayuda a espesar el caldo.
- Lo regamos con un buen chorro de aceite. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente. Vigilamos que no se sequen y añadimos más agua según veamos que necesita.
- Pasado ese tiempo estarán cocidas. Quedan más ricas si las dejamos reposar unas horas. Incluso si las hacemos el día anterior mejorarán considerablemente.
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