Bar Albariño, un tapeo tradicional en Barajas con sabor a mar
El local ofrece una carta que combina recetas clásicas españolas, propuestas originales y guiños internacionales en un ambiente informal pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta la cena.
A pocos minutos del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, en la avenida de Logroño del distrito de Barajas, hay un establecimiento que reivindica el valor de los bares de siempre. Bar Albariño abrió sus puertas en septiembre de 2023 con una idea clara: recuperar ese espíritu de barrio en el que la buena comida, la cercanía y las sobremesas sin prisas forman parte de la experiencia.
Detrás del proyecto están Álvaro Alcobendas y Patxi García, dos amigos que han apostado por una propuesta gastronómica informal, con protagonismo del tapeo español, alma marinera y algunos guiños internacionales.
Un tapeo para compartir
Entre sus platos principales destacan el tartar de solomillo y fuet, una elaboración que combina la técnica tradicional del tartar con el carácter de un embutido tan ligado a nuestra gastronomía.
No pueden faltar las clásicas patatas bravas, uno de esos imprescindibles que sirven para tomar el pulso a cualquier barra, servidas con dos salsas caseras, brava y alioli, para quienes prefieren el toque picante o una alternativa más suave.
Los langostinos en tempura sorprenden por su rebozado crujiente y ligero y el acompañamiento de una mayonesa especial con un toque sutil de picante.
Las gambas al ajillo también son dignas de mencionar, otra receta típica de nuestra cocina. Un plato que encaja especialmente bien en una carta pensada para pedir al centro de la mesa y disfrutar de varios sabores en una misma comida.
El broche de oro en Bar Albariño lo pone la fruta asada de temporada con crema de queso de la casa, una alternativa a los postres más tradicionales. Destacan otras opciones dulces como la tarta de queso artesanal y el brownie casero con helado de vainilla.
La esencia del bar de barrio
Más allá de los platos, Bar Albariño reivindica una forma de entender la hostelería en la que el ambiente informal y la cercanía tienen tanto peso como la propuesta culinaria. Su carta combina recetas tradicionales con influencias de otros lugares, fruto también de la experiencia internacional de Patxi García, que acumula más de veinte años en el sector.
El establecimiento está concebido para diferentes momentos del día: desde el aperitivo y las comidas hasta las cenas entre amigos. Además, dispone de un menú del día, una opción para quienes buscan una alternativa a la carta durante la jornada laboral.
En un entorno como Barajas, marcado por la proximidad del aeropuerto y el movimiento constante, Bar Albariño ofrece una propuesta que mira hacia el barrio y hacia el placer de sentarse a la mesa sin formalismos.
Bar Albariño se encuentra situado en la avenida de Logroño 126, en el distrito madrileño de Barajas, y abre de lunes a domingo de 12:00 a 0:00 horas. Se puede reservar a través del teléfono 91 738 39 62.
