Rusticana, mítico restaurante italiano de Calpe (Alicante), celebra su 20 aniversario con carta renovada

El mítico restaurante italiano Rusticana, ubicado en Calpe, reabre sus puertas con motivo de su 20 aniversario. La imagen del restaurante es nueva. También hay una propuesta gastronómica mejorada. Esta reapertura marca un antes y un después en la oferta culinaria de la zona.

Rusticana: el primer forno napoletano a gas de Calpe

Rusticana introduce el primer horno napoletano a gas y a la vista del municipio. Su cúpula dorada alcanza los 400 ºC, permitiendo que las pizzas estén listas en solo dos minutos. “Queríamos hacer algo diferente, respetando la tradición, pero con toques innovadores”, explica Gonzalo Mariconde, uno de los propietarios.

El equipo detrás de Rusticana

Actualmente, la propiedad recae sobre cuatro italoargentinos afincados en Calpe: Gonzalo Mariconde, Marisa De Cesaris, Christian Idda y Yamila De Cesaris. Adquirieron el local a inicios de año y, tras un mes de remodelaciones, presentan un espacio completamente renovado.

Un ambiente que transporta a Italia

Ubicado en Pintor Sorolla, 5, Rusticana destaca por su interiorismo renovado. Predominan los colores rojo, verde y blanco, evocando la esencia de Italia. Con una capacidad para 120 personas, el local se divide en tres espacios:

• Sala interior con decoración temática italiana.
• Doble terraza exterior, adaptable según el clima.
• Cocina abierta con horno a la vista y zonas especializadas para la preparación de pizzas y pastas.

Qué comer en Rusticana: gastronomía italiana con un toque especial

Rusticana ofrece una carta totalmente renovada, con pizzas y pastas artesanales y caseras. Las masas tienen fermentaciones de hasta 48 horas, logrando una textura crocante y aireada. Ingredientes como la mozzarella fior di latte, el guanciale y la mortadela llegan directamente de Italia.

Platos estrella de Rusticana

• Pizza Quattro Formaggi: tomate, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra y parmesano.
• Raviolones de rabo de toro: preparados al momento, con su salsa especial.
• Tiramisú casero: elaborado a diario por Yamila De Cesaris, pastelera y socia del local.

Además, cada mes presentan una pizza fuera de carta. Para junio, la elegida es la Boscaiola, con tomate, mozzarella, cebolla caramelizada, champiñones y longaniza.

Un compromiso con Calpe

Más allá de la temporada alta, Rusticana quiere ser un referente gastronómico durante todo el año. «Queremos que los calpinos sientan que en Rusticana pueden disfrutar de la auténtica cocina italiana en cualquier época», destaca Gonzalo.

Horarios y ubicación

Rusticana abre de miércoles a lunes, de 18:00 a 00:00, ofreciendo un espacio acogedor para locales y visitantes.

Sin duda, si buscas sabores auténticos y una experiencia única, Rusticana es una parada muy recomendable en Calpe.

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