Chips de boniato morunas

¿Te gusta ir de tapas? ¡A nosotros nos encanta! Por eso, hoy vamos a preparar unas chips de boniato morunas para que puedas tapear desde tu propia casa.

por sara arévalo

Como buena andaluza, tengo unas raíces gastronómicas muy ligadas a los sabores árabes. Por eso, en mi despensa nunca pueden faltar especias que den un plus de rock & roll a mis platos.

Como todos sabemos, el boniato tiene un sabor dulce muy característico, y por ello queremos romper y darle un toque salado-picante con la receta de hoy.

Contenido del artículo

Ingredientes
Elaboración paso a paso

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Ingredientes

Boniato
Comino
Cúrcuma
Pimienta negra
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Jengibre en polvo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos los boniatos y los laminamos con una mandolina. El corte tiene que ser lo más fino posible. Si no tenemos mandolina se puede hacer con un cuchillo muy despacito.
Secamos las rodajas con papel absorbente para que suelten el excedente del agua anterior.
En un bol preparamos la mezcla del aceite con todas las especias. Si quieres añadir otra a tu gusto, siéntete libre ya que es una receta muy versátil.

chips-batata — Crujientes de boniato con salsa alioli y choutney de mango

Echamos la mezcla sobre los chips y embadurnamos uno a uno para que queden impregnados del sabor, el aroma y el color rojizo.
Forramos una bandeja de horno con papel y colocamos uno a uno los chips. No podemos poner unos encima de otros, ya que el objetivo es que se sequen y no se peguen entre ellos.
Introducimos la bandeja y horneamos durante 30 minutos a 160º. Debemos vigilar que no se tuesten demasiado y a los 15 minutos hay que darles la vuelta para que se doren a la par.

Recomendamos comerlos al momento para que no pierdan el toque crunchy.

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