Primaflor y el chef Rodrigo de la Calle regalan 100 unidades del libro de recetas de cocina vegetal definitivo

Con el objetivo de otorgar la relevancia que se merecen a los productos vegetales que produce la tierra la huerta, Primaflor ha editado Amor por la tierra, un libro en el que el chef Rodrigo de la Calle eleva los vegetales al máximo estatus de la elaboración culinaria.

Libro "Amor por la Tierra" de Primaflor y Rodrigo de la Calle
Libro «Amor por la Tierra» de Primaflor y Rodrigo de la Calle

Con prólogo de Joan Roca y una cuidada edición en la que los vegetales cobran todo el protagonismo tanto en lo que se refiere al contenido como a las sugerentes fotografías de Javier Peñas Capel, Amor por la tierra explora en la variedad de los productos de la huerta y la infancia de De la Calle para recuperar las texturas, aromas y sabores que han marcado sus raíces culinarias y que tras 25 años de profesión el cocinero poseedor de una Estrella Michelin ha elevado a la categoría de arte.

Mucho más que recetas

De la Calle precede su compendio culinario de un repaso por las cinco familias botánicas y algunos de los productos Primaflor con los que ha diseñado sus recetas, y que van de la lechuga iceberg o la espinaca a otros menos conocidos en nuestro país como el kai choi, el kai lan, el tatsoi o la lechuga espárrago. Tartar vegetal de frutas y verduras con hojas de lollo y mostaza verde, curry rojo de crucíferas y komatsuna, sopa tibia de canónigos con pisto de calabacín o natillas de calabaza con migas crujientes de queso de cabra son algunas de las propuestas del creador de la “revolución verde” para  esta primera incursión de Primaflor en el mundo editorial.

Elaboración del libro "Amor por la Tierra" de Primaflor y Rodrigo de la Calle
Elaboración del libro «Amor por la Tierra» de Primaflor y Rodrigo de la Calle

“En este libro aporto mi granito de arena a la causa verde. Aquí de lo que se trata es de dignificar el producto vegetal desde el cultivo responsable y hacer de ello un estilo de vida. A todo el mundo le gustan las verduras, pero aún hay quien no lo sabe.

Rodrigo de la Calle

Al respecto de su colaboración con Primaflor, que ha hecho posible la edición del compendio nutricional y culinario, afirma “En Primaflor no solo son como yo, amantes de los vegetales, sino que, además, tienen el mismo respeto por la tierra y los recursos que nos proporciona. Jamás había visto un sentido de la responsabilidad tan grande por el agua, la base de todas las huertas. Sin agua no hay vida y sin respeto por el agua no tenemos futuro”, sostiene, antes de concluir: “El futuro es vegetal”.

“Uno de los objetivos de Primaflor es promover un estilo de vida saludable y una alimentación basada en la dieta mediterránea, por ello nadie mejor que Rodrigo, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y la persona que mejor sabe mimar las verduras en nuestro país, para divulgar todos los beneficios para la salud y el medio ambiente de la cocina vegetal a través de este libro«

Cecilio Peregrín, director corporativo de Primaflor

La colaboración de Rodrigo de la Calle con Primaflor, además de la participación en encuentros gourmet del sector, incluye el desarrollo de una nueva gama de productos y acciones enfocadas a la divulgación de la relevancia del cuidado del proceso de producción para mantener el sabor, propiedades y nutrientes de los productos Primaflor.

Cómo conseguir el libro de forma gratuita

Hay tan solo 100 unidades del libro que se podrán recibir de forma gratuita en casa rellenando este formulario:  https://forms.gle/nCuFwTd9uypzLcpk7       

El contenido de la publicación ‘Amor por la tierra’ se podrá ver además en formato online en la web de Primaflor próximamente.


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