Chips de boniato morunas

¿Te gusta ir de tapas? ¡A nosotros nos encanta! Por eso, hoy vamos a preparar unas chips de boniato morunas para que puedas tapear desde tu propia casa.

por sara arévalo

Como buena andaluza, tengo unas raíces gastronómicas muy ligadas a los sabores árabes. Por eso, en mi despensa nunca pueden faltar especias que den un plus de rock & roll a mis platos.

Como todos sabemos, el boniato tiene un sabor dulce muy característico, y por ello queremos romper y darle un toque salado-picante con la receta de hoy.

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Boniato crudo

Ingredientes

  • Boniato
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Lavamos los boniatos y los laminamos con una mandolina. El corte tiene que ser lo más fino posible. Si no tenemos mandolina se puede hacer con un cuchillo muy despacito.
  • Secamos las rodajas con papel absorbente para que suelten el excedente del agua anterior.
  • En un bol preparamos la mezcla del aceite con todas las especias. Si quieres añadir otra a tu gusto, siéntete libre ya que es una receta muy versátil.
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Crujientes de boniato con salsa alioli y choutney de mango
  • Echamos la mezcla sobre los chips y embadurnamos uno a uno para que queden impregnados del sabor, el aroma y el color rojizo.
  • Forramos una bandeja de horno con papel y colocamos uno a uno los chips. No podemos poner unos encima de otros, ya que el objetivo es que se sequen y no se peguen entre ellos.
  • Introducimos la bandeja y horneamos durante 30 minutos a 160º. Debemos vigilar que no se tuesten demasiado y a los 15 minutos hay que darles la vuelta para que se doren a la par.

Recomendamos comerlos al momento para que no pierdan el toque crunchy.

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