De tapas… por Burgos

Castilla y León es una de las Comunidades Autónomas de España con más cultura de tapa, hoy vamos a visitar Burgos, que fue capital española de la gastronomía en 2013.

Son muchos los bares y restaurantes en el centro que funcionan con esta costumbre española de vino y pincho que tanto nos gusta. La mayoría de ellos se encuentran en la Calle San Lorenzo, aquí nos vamos a detener en uno que nos gusta especialmente, La Quinta del Monje, cuyos pinchos han ganado el premio de la tapa que la La Federación de Hostelería concede cada año en la Feria de la Tapa en múltiples ocasiones. En este restaurante podemos encontrar las más exquisitas recetas tradicionales en miniatura y con mirada de vanguardia.

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Cualquier pincho que elijáis será un acierto pero si tenemos que recomendar uno sin duda es la «Deconstrucción de huevo trufado con foie y confitura de boletus», si sois fan de la trufa este esta es vuestra tapa.

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Nos vamos a la calle Diego Porcelos para descubrir la cervecería El Morito, otro de los lugares emblema de la ciudad. Si conseguís abrir un hueco entre la multitud que acude a este restaurante a cualquier hora del día (no admiten reservas), no os perdáis las patatas bravas y la alpargata de jamón.

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Justo en frente se encuentra el Restaurante Rimbombín, uno de los más antiguos de Burgos y también muy concurrido siempre, donde encontraréis una infinidad de tapas para todos los gustos y todas ricas, no sabríamos elegir una sola…

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Muy cerquita, en la calle de la Paloma, se encuentra La Mejillonera, otro de nuestros favoritos y un clásico en casi todas las provincias de Castilla y León. Ofrecen muchas variedades de mejillones, pero los mejores son los picantones con una salsa parecida a la brava pero algo más suave de textura y más picante.

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Para terminar una merecida mención a La Competencia (Av de los Reyes Católicos), para los amantes de la comida italiana, donde con la consumición te ponen una porción de la pizza del día (al horno de leña) cortesía de la casa. También existe en León, Ponferrada, Gijón, Avilés y Oviedo.

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